Pizza casera de Coliflor

Siempre he dicho que para comer saludable no tienes que ser aburrido, puedes hacer miles de platos con tan solo un poco de imaginación. Tu cerebro es al que tienes que engañar. Esta vez te mostraré una receta de una pizza a base de coliflor, que no tiene nada que envidiarle a la tradicional. Ingredientes:

1 coliflor mediano
1 huevo
1 cdta de aceite de oliva
Especies al gusto (ajo, sal, pimienta, orégano, etc)
Tomate
Cebolla morada y blanca
Ajo porro o cebollín
Rúgala
Hongos
Maíz
Aceitunas
Queso mozzarella bajo en grasa
Pimientos

Con los ingredientes de la pizza puedes jugar, todo depende de tus gustos. Claro que la opción más saludable sería una pizza vegetariana, pero puedes incluir los alimentos que quieras, solo ten cuidado con los altos en grasa y sal. Preparación:

Lo primero que tienes que hacer es cocinar el coliflor y luego triturarlo que quede como una especie de puré o rallarlo como si fueran granos de arroz.
Una vez que este escurrido, hay que quitarle el exceso de agua con un paño de cocina.
Recalentar el horno a 200° , mientras en un bol grande colocar el coliflor con el huevo, el aceite de oliva y las especies.
Colocar la masa estirada en una bandeja y cocinar por 15 minutos.
Una vez que este doradita, la sacamos para añadirle todos los ingredientes que elegiste, en este caso: el tomate, cebolla, ajoporro, queso mozzarella.
La introducimos nuevamente en el horno por unos 10 minutos y listo.

Esta receta es una perfecta opción a la hora de que te provoque comer algo rico fuera de la rutina y no tiene las calorías que una pizza normal, así que puedes ahorrarte esas calorías para el cheat meal del fin de semana. Recuerda ser inteligente a la hora de comer y se verán los resultados. Imagen destacada cortesía de pequerecetas.com