El pimentón no solo es delicioso, además reúne muchos beneficios que te encantarán: es bajo en calorías, alto en fibra y antioxidantes, y aporta mucha vitamina C a nuestro organismo.
Ingredientes:
-2 tazas de pechuga hervida y desmenuzada
-2 pimentones amarillos o rojos
-½ cebolla picada en cuadritos
-2 tallos de ajo porro picados
-½ zanahoria rallada
-1 diente de ajo machacado
-2 cucharadas de queso de cabra rallado
-Espray antiadherente
-Sal y pimienta
Preparación:
-Precalienta el horno a 375°F / 190°C.
-Pica la parte superior de los pimentones y retira las venitas y semillas.
-Añade espray antiadherente a una sartén caliente y saltea la cebolla, el ajo porro, el ajo y la zanahoria.
-Cuando las verduras estén cocidas, agrega el pollo, la sal y la pimienta.
-Rellena los pimentones y coloca el queso de cabra por encima.
-Colócalos en un molde refractario y hornéalos durante 45 o 50 minutos, hasta que el pimentón esté tierno.
¡Qué los disfrutes! También puedes comerlos en la cena.
