Pimentón relleno para el almuerzo de hoy

Pimentón relleno para el almuerzo de hoy

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El pimentón no solo es delicioso, además reúne muchos beneficios que te encantarán: es bajo en calorías, alto en fibra y antioxidantes, y aporta mucha vitamina C a nuestro organismo. Ingredientes: -2 tazas de pechuga hervida y desmenuzada -2 pimentones amarillos o rojos -½ cebolla picada en cuadritos -2 tallos de ajo porro picados -½ zanahoria rallada -1 diente de ajo machacado -2 cucharadas de queso de cabra rallado -Espray antiadherente -Sal y pimienta Preparación: -Precalienta el horno a 375°F / 190°C. -Pica la parte superior de los pimentones y retira las venitas y semillas. -Añade espray antiadherente a una sartén caliente y saltea la cebolla, el ajo porro, el ajo y la zanahoria. -Cuando las verduras estén cocidas, agrega el pollo, la sal y la pimienta. -Rellena los pimentones y coloca el queso de cabra por encima. -Colócalos en un molde refractario y hornéalos durante 45 o 50 minutos, hasta que el pimentón esté tierno. ¡Qué los disfrutes! También puedes comerlos en la cena.

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