Ingredientes: - Media auyama grande - 4 tazas de agua - Ajo porro - Cebolla - Cebollín - Cilantro - Un toque de sal marina Preparación: - Pica la auyama en trozos (con la piel para que tenga más fibra) y ponla a hervir con el agua. No agregues demasiada agua para que la sopa quede espesa. - Agrega el resto de los ingredientes picaditos. - Una vez que la auyama esté tierna, licua muy bien la mezcla. - Coloca nuevamente la preparación en la olla para que seque un poquito y quede cremosa. *Esta crema de calabaza, auyama o zapallo, me encanta, puedes tomarla a cualquier hora, para acompañar cualquier comida, es bien nutritiva, baja en calorías y de carga glucémica media, la calabaza/auyama/butter nut squash es familia del calabacín, no es un tubérculo como la papa.