Ingredientes:
- Media auyama grande
- 4 tazas de agua
- Ajo porro
- Cebolla
- Cebollín
- Cilantro
- Un toque de sal marina
Preparación:
- Pica la auyama en trozos (con la piel para que tenga más fibra) y ponla a hervir con el agua. No agregues demasiada agua para que la sopa quede espesa.
- Agrega el resto de los ingredientes picaditos.
- Una vez que la auyama esté tierna, licua muy bien la mezcla.
- Coloca nuevamente la preparación en la olla para que seque un poquito y quede cremosa.
*Esta crema de calabaza, auyama o zapallo, me encanta, puedes tomarla a cualquier hora, para acompañar cualquier comida, es bien nutritiva, baja en calorías y de carga glucémica media, la calabaza/auyama/butter nut squash es familia del calabacín, no es un tubérculo como la papa.
