Hamburguesas de quinoa

Si eres vegetariano estas hamburguesas de quinoa son ideales para ti, aunque mi dieta contiene alimentos animales, a veces me provoca alguna receta vegetariana y esta no se queda atrás; son divinas y tienen un valor nutricional muy favorable. La cantidad de preparaciones que puedes hacer con la quinoa son infinitas y supersabrosas. Sin contar los beneficios que este grano tiene. Ingredientes:

500 g de quinoa
1 litro de agua o caldo de verduras
2 cdas de harina integral o harina de avena
1 cebolla, cebollín, ajoporro
3 dientes de ajo
3 cdas de jengibre rallado
2 huevos
Sal marina, pimienta negra
Aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que debes hacer es preparar la quinoa tal como un arroz con el agua o caldo de vegetales a fuego
Pica la cebolla, el ajo o los vegetales que decidas incorporarle a tus hamburguesas, a mí me encanta agregarle cebollín o ajoporro.
En un bowl coloca la quinoa preparada y agrega la cebolla, el ajo, el jengibre, el cebollín y los huevos. Revuelve hasta tener una mezcla homogénea.
Agrega harina integral o avena de ser necesario para darle mayor consistencia.
Forma las hamburguesas y cocina a fuego medio con un toque de aceite de oliva o spray hasta que doren.

Estas hamburguesas de quinoa las puedes acompañar con una ensalada, vegetales, puré, arroz o lo que gustes, recuerda siempre elegir 1/3 taza de un carb bueno de bajo índice glicémico y, por supuesto, una buena ración de vegetales.