Croquetas de zanahoria

Croquetas de zanahoria

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¿Quién dijo que no se pueden hacer croquetas de vegetales? Con esta receta te voy a enseñar que sí puedes variar tu menú de una forma bastante ingeniosa. La clave está en dejar volar tu imaginación y agregar alimentos buenos y ricos en nutrientes, esto ayudará a tu cuerpo a verse y sentirse mejor. Ingredientes:
  • 1 cebolla
  • 250 g de zanahoria
  • 300 ml de leche de almendras
  • Aceite de oliva
  • Huevo
  • Harina de avena
  • Sal marina y pimienta
Preparación:
  • Lo primero que tienes que hacer es rallar la cebolla y la zanahoria. En una sartén calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y agrega la cebolla rallada y un toque de sal marina.
  • Una vez que esta blanquee, agrega la zanahoria rallada. Ve agregando poco a poco 50 g de la harina de avena. Reboza las verduras con la harina durante 5 minutos.
  • Aparta del fuego y agrega los 300 ml de la leche de almendras. Si quieres puedes añadir nuez moscada. Remuévelo a fuego lento para que se haga una especie de bechamel.
  • Vierte la mezcla en un bowl, tápalo muy bien y deja que se enfríe a temperatura ambiente, luego métela en la nevera durante unas horas.
  • Con un poco de harina de avena u hojuelas ve dando forma a las croquetas.
  • Hornéalas por 25 minutos a 200° hasta que doren.
Esta es una buena opción para agregar los vegetales a tu menú de una forma distinta. Recuerda que tienes que ayudar a tu mente. Presenta tus comidas saludables de una forma distinta, así no te cansarás de comer saludable.

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