Hamburguesa de atún

Una de las cosas divertidas que tiene la vida saludable es la combinación de alimentos que no creerías que funcionarían, pero sí lo hacen. En este caso, por ejemplo, cambié la forma de comer atún de una lata a la preparación de una hamburguesa perfecta para almorzar o cenar. Esta receta está en mi libro y me encanta, es muy fácil y práctica. Me dejé llevar por la intuición y en lugar de pan utilicé un hongo portobello y por encima le coloqué el aguacate, que le da un toque perfecto. El carbs que elegí para complementar mi plato fue batata en cubos, puedes ponerle un toque de canela y sal rosada.

Ingredientes:

1/3 de taza de cebolla cortada en pequeños trozos.
1/3 tomate picado en trozos.
Un poco de ajoporro y cebollín.
1/3 de taza de zanahoria rallada.
1 cda de pimentón rojo.
1 huevo.
1 lata de atún escurrida de aproximadamente 120 g.

Preparación:

Desmenuza bien el atún y agrega todos los ingredientes, mezcla bien y forma las hamburguesas.
Puedes hacerlas a la plancha u hornearlas hasta que doren.

Salen aproximadamente dos piezas.