Batata rellena

Batata rellena

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Ingredientes:
  • Batata
  • Aceite de oliva
  • Carne molida magra o pollo desmechado
  • Las verduras de tu preferencia, cebollín, cebolla, pimentón, tomate, tomate, apio España, etc.
  • Pimienta, sal marina
Preparación:
  • Una vez que haya lavado bien y secado las batatas, rocíalas con aceite de oliva y especies de tu preferencia, a mí me encanta usar pimienta y sal rosada.
  • Cúbrelas con papel aluminio y hornéalas por 40 minutos.
  • Paralelamente prepara la proteína, bien sea pollo o carne magra. Con todas las verduras y especies de tu preferencia. Yo suelo prepararla en la sartén con aceite de oliva y todos los vegetales. También puedes usar salsa de tomate natural.
  • Cuando la batata este tierna, aplástala un poco con el tenedor y agrega la proteína encima.
  • Si gustas puedes agregarle queso bajo en grasa por encima y volverla a hornear para dorarla.
Me encanta este almuerzo porque contiene todos los macronutrientes necesarios para una comida saludable. Además si quieres complementarlo, puedes agregarle aguacate que le da un toque especial y contiene las grasas buenas que le faltan al plato.

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