Brownies light
Estos brownies light son muy saludables, ideales para compartir con la familia o para matar la ansiedad por algo dulce. Tengo muchas versiones de esta receta, porque a veces resuelvo con lo que tengo en la despensa y resulta algo delicioso, éste fue uno de esos casos.
Ingredientes
- 300 gramos de chocolate oscuro sin azúcar.
- 1/2 taza de mantequilla de almendras
- 1/3 de taza de aceite de coco o de canola
- 3/4 de taza de cacao en polvo
- 1 taza de edulcorante 0 calorías granulado, preferiblemente a base de stevia
- 4 huevos
- 1/2 taza de harina de coco
- 1/3 de taza de harina de almendras
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1 cdta. de polvo para hornear
- 1 taza de nueces mixtas picadas
- Vainilla
- Precalienta el horno a 375°F.
- Derrite el chocolate y mézclalo con la mantequilla de almendras y el aceite de coco o canola.
- Agrega el cacao en polvo y el edulcorante.
- Cuando todo este mezclado, agrega los huevos y un chorrito de vainilla. Bate bien.
- Agrega la harina de coco y de almendras, la cdta. de bicarbonato de sodio y la cdta. de polvo para hornear.
- Finalmente, agrega las nueces mixtas picadas y revuelve bien.
- Vierte la mezcla en un molde antiadherente, llévalo al horno durante 20-25 minutos, ¡y listo, a disfrutar los brownies light!
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