Esta receta es para dos porciones, puedes doblar la cantidad . Puedes hacerla cruda o saltearla un poco.
Ingredientes:
- Un coliflor mediano.
- 2 cucharadas de aceite de coco u oliva.
- Jugo de 1 limón
- 1/2 taza de perejíl picadito.
- 1/2 taza de cilantro picadito.
- 1/2 cebolla picadita.
- pizca de sal rosada.
- Coloca el coliflor previamente lavado y cortado , en un procesador de alimentos.
- Procesa hasta que parezca arroz, cuidando de no excederte .
- Mezcla todo los ingredientes si lo comes crudo.
- saltéalo con aceite de coco u oliva , por 2 min.
- Aparte en un bowl, mezcla el resto de los ingredientes.
- Luego agrega el coliflor salteado y mezcla con el resto de los ingredientes. A disfrutar!
