La auyama/calabaza es un vegetal superversátil, aporta muchísimos beneficios al organismo, es rica en vitaminas y minerales y además es de carga glucémica baja, por lo que puedes comerla a cualquier hora del día, ¡es buenísima! Es por eso que armé un menú con 5 recetas con auyama que puedes preparar en cualquiera de tus comidas y además sencillas:
Panquecas de auyama
Desayuno.
Licua 5 claras, 1/3 taza de avena, 1/2 taza de auyama cocida, 1 cda. de linaza molida, un chorrito de leche de almendras o agua, canela y stevia al gusto. Cocina las panquecas en un sartén de teflon. Bolitas proteicas
Merienda a media mañana.
Mezcla 1 taza de auyama horneada machacada (sin concha), 1 taza y media de harina de almendras, 1/3 taza de mantequilla de maní natural, 5 sobres de edulcorante, 1/2 taza de linaza, 1 scoop de Isolate Whey Protein, Un chorrito de leche de almendras, vainilla y canela al gusto. Dale la forma con las manos, cúbrelas con canela y stevia y listo. Consérvalas en la nevera.
Crema de auyama
Almuerzo (o para la cena también).
Hierve 4 tazas de agua con media calabaza grande, ajo porro, cebolla, cebollín cilantro (todo picado) y un toque de sal marina. Cuando la auyama esté tierna, licua la mezcla y llévala al fuego unos minutos para que quede cremosa. Para el almuerzo acompáñala con una fuente de carbohidrato complejo y proteína. Si quieres cenarla, puedes agregarle pollo desmenuzado y comer a parte una ensalada o vegetales rostizados.
Smoothie cremoso bajo en calorías
Merienda a media tarde.
Licua 1 taza de leche de avellanas o almendras, 1 taza de auyama cocida (al horno), canela, stevia y hielo al gusto.
Panquecas low carb de auyama
Cena:
Licua 4 claras, 1/2 taza de calabaza horneada, 2 cdas. de harina de coco, 1 cda. de linaza molida, canela y stevia. Cocina las panquecas en un sartén de teflón y listo.
Con este menú no quiero decir que deben comer auyama/calabaza todo el día para rebajar, ni quiero que se confunda con una dieta extrema de este alimento, simplemente es para sacarle provecho al máximo. Puedes preparar un día como desayuno las panquecas, merendar otro día el smoothie, y así... Esto es también para quienes les cuesta comer vegetales y de una u otra forma pueden incluirlo en el día día con estas ricas recetas con auyama.
