Las frutas: pulpa, piel y cáscara
Es saludable consumir las frutas enteras. Con su piel o cáscara y las semillas cuando se pueda o su valor nutricional así lo recomiende.
Uvas, peras, manzanas, moras, naranja, mandarina, limón, toronja, piña, níspero, kiwi, granada, guayaba, son ejemplos de frutas que se pueden y deben consumir enteras o su cáscara aparte después de secar o en infusión. A veces la cáscara es necesario remojar, cocinar y/o licuar para extraer su contenido nutricional, como por ejemplo el caso de la piña. La piel de la piña ingerida en infusión es depurativa del cuerpo. El corazón de la piña se debe consumir crudo al momento de ingerir la pulpa. La piel o cáscara de las frutas es especialmente rica en fibra soluble, ayudando en los procesos digestivos
La cáscara de los cítricos es alta en antioxidantes, fibra y vitaminas. Las de la naranja y el limón ayudan a la digestión, reducen la acidez por ser alcalinas y reducen la flatulencia. La cáscara o piel de la mandarina entre otras, ayuda a eliminar toxinas como mercurio y plomo del organismo. Es bueno lavarlas enteras y antes de consumir para eliminar toxinas producto de pesticidas y fertilizantes. Lavarlas con jugo o zumo de limón y vinagre es recomendable. La cáscara de los frutos cítricos se puede masticar o rallar previa congelación o secado de acuerdo de las preferencias individuales. Son altas en fibra y diferentes antioxidantes con incontables virtudes preventivas y curativas de enfermedades o patologías.
La cáscara de algunas frutas como las peras y manzanas, ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
Normalmente las cáscaras contienen más nutrientes, antioxidantes y vitaminas y fibra que la propia pulpa.
Las semillas de las uvas, sobre todo las rojas son ricas en resveratrol altamente antioxidante. Hay semillas como las de la manzana las cuales se deben comer con moderación o en cantidades mínimas. La fina piel marrón de las almendras luego de descascarar favorece la digestión y reduce el colesterol.
La cáscara de la manzana y la pera protege tu corazón, páncreas, piel, etc. La piel de los plátanos y las naranjas tienen diferentes usos adicionales como remedios caseros.
Aunque no son frutas, incluimos a la batata y la papa por su consumo extendido y frecuente cuya piel es de de alto valor nutritivo y deben ser consumidas integralmente con el tubérculo.
Nos queda a cada uno la tarea de investigar continuamente acerca de los últimos estudios acerca de las cáscaras y semillas de frutas. Algunas pueden incluir algunos elementos no beneficiosos o tóxicos.
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