Es hora de visualizar los distintos alimentos de cada macronutriente, aquellos que son meramente proteína, carbohidratos y grasas, aquellos que son mixtos, por ejemplo los granos que contienen algo de proteína con carbohidrato, aquellas proteínas que también son una fuente de grasa como el salmón y los huevos completos etc., y aquellos alimentos que sólo contienen carbohidratos y grasas y que no son los mejores como por ejemplo los dulces, tortas, helados. Por supuesto que aquí está todo muy resumido. En la sección de carbohidratos incluí los vegetales, muchos no lo saben pero los vegetales son una fuente de carbohidrato, allí se ubican y se clasifican, ¿por qué? Porque la fibra es un tipo de carbohidrato complejo, "carbo fibroso", pero que el cuerpo no asimila y no genera un impacto sobre la insulina, lo que quiere decir que los vegetales son el único carbohidrato que puedes comer a cualquier hora sin medir mucho su cantidad.Ahora, los otros carbohidratos, los almidonados como la batata, cereales (avena, arroz), las frutas, incluso aquellos que contienen algo de proteína pero aún así son altos en carbohidrato como los granos, quinoa, deben comerse temprano en el día cuando sepas que los vas a quemar, sobre todo si tu meta es perder grasa, en la noche procura que tu fuente de carbohidratos sean los vegetales combinados con proteína y algo de grasa. Mucho se ha debatido sobre esto, pero lo cierto es que en la noche la sensibilidad a la insulina es menor, nuestro metabolismo está más lento, quemamos menos calorías en la noche, estaremos sedentarios porque vamos a dormir, no es la mejor idea, los carbohidratos son necesarios y deben consumirse, pero de manera inteligente, más que por una cuestión de calorías es por una cuestión hormonal, entender nuestro ritmo circadiano, entender el funcionamiento hormonal... Los mejores momentos son en la mañana al despertar, y cercana a tus horas de ejercicio, en el almuerzo, pero ya en la noche no es la mejor idea para el común denominador, ojo, siempre hay excepciones, ¡aprende a conocer TU cuerpo!
