Esta es una de las recetas preferidas de mi libro; es demasiado deliciosa y nunca falla. Puedes comerla con pan o con hojas de lechuga entera para sustituir el pan, si la quieres baja en carbohidratos. Aquí le agregué algunos ingredientes que no están en mi libro.
Ingredientes:
- 1 kilo de salmón en trozos.
- 6 cucharadas de avena.
- Tres cucharadas de yogur griego.
- 2 cucharaditas de mayonesa light.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- Tres dientes de ajos machacados.
- Tres tallos de ajo porro previamente picados y salteados en aceite de oliva.
- 1/3 taza de cebolla picada.
Mete todos los ingredientes en un procesador de alimentos, condimenta con sal y pimienta al gusto hasta que se forme una pasta, con la que puedas hacer la forma de las hamburguesas. Es normal si se pega un poco en los dedos, es importante llegar a esa consistencia.
Arma las hamburguesas, ponlas en una sartén con un poquito de aceite de oliva, dora de un lado y, cuando esté lo suficientemente firme, voltea y dora del otro lado. Si quieres darle un toque extra de sabor, ponle una rebanada de queso encima, yo usé uno vegano.
Dependiendo de cómo te guste el salmón, puedes dejarla más o menos tiempo, la idea es que no quede seca sino que la dejes jugosa, término 3/4. Puedes agregarle aguacate y los vegetales que prefieras, y queda delicioso. De salsa utilicé un poquito de una salsa griega que se llama Tazatziki, es a base de yogur y pepino ¡y le queda exquisito!
