La jalea de auyama y manzana es divina y super saludable. La auyama no solo aporta su sabor delicioso y textura cremosa, sino que ayuda a que la mermelada sea aún más baja en carbos y fructosa (presente en la fruta). La manzana es una de mis frutas preferidas, por su sabor y propiedades. Ingredientes:
- Auyama (calabaza)
- Manzana grande
- 1 cdta. de canela
- 1 pizca de sal marina
- 3 sobres de stevia
- 1/3 de cucharadita de jengibre molido
Preparación:
1. Simplemente horneas la calabaza hasta que esté blanda; la picas por la mitad, le quitas todas las semillas, la colocas boca abajo en una bandeja y horneas a 350°F hasta que cocine completamente. No me gusta hervirla porque pierde sabor y queda muy aguada, horneada se concentra más el sabor y su carga glucémica es aún menor.
2. Ralla bien la manzana, colócala en un envase de vidrio y en el microondas por aproximadamente 4 minutos.
3. Una vez que la calabaza está lista, mido una taza y la hago puré, la mezclo con la manzana ya cocida. 4. Agrega una cucharadita de canela, una pizca de sal marina, tres sobres de stevia, un tercio de cucharadita de jengibre molido.5. Mezcla bien, coloca en el microondas dos minutos más, deja enfriar y listo.
Esta receta es muy rica para acompañar las panquecas de avena.
