Hummus de remolacha

Últimamente se han puesto de moda los dips de vegetales o legumbres, es una forma muy saludable de darle un toque de sabor a tus alimentos y que pueden servir para una perfecta merienda junto con unos palitos de célery o zanahoria. Los más tradicionales son los de berenjena, como el babaganush estilo árabe, o el hummus de garbanzos. La opción que les daré hoy es muy poco común, pero bastante rica y saludable. Contiene muchas propiedades, que no podrías imaginar. La remolacha es una gran desintoxicante, familia de las espinacas y las acelgas, posee mucho hierro y tiene un delicioso sabor dulce. Es alta en fibra, lo que mejora el tránsito intestinal, ayuda a prevenir los altos niveles de colesterol y algunas enfermedades como el cáncer. Es perfecta para acompañarla con distintos platillos, protege el sistema digestivo, ayuda al corazón, el cerebro y los ojos. La remolacha se consume cocida o rostizada, la puedes preparar en sopas, ensaladas, jugos o en hummus; para hacerlo necesitarás: Ingredientes

500 gramos de garbanzos cocidos
180 gramos de remolacha cocida
1 cda de limón
1 diente de ajo
Un toque de sal y pimienta
2 cdtas de comino
1/3 taza de tahini o semillas de sésamo

Preparación:

Añadir los garbanzos cocidos, la remolacha cocida y el resto de los ingredientes a un procesador hasta que quede una mezcla homogénea.
Para decorar agrega una cucharada de aceite de oliva y semillas de sésamo.

Pruébalo con una tostada de pan integral, señoritas, torticas de arroz y algunos vegetales como célery, zanahoria, espárragos. ¡Te encantará!