Galletas navideñas de jengibre

Galletas navideñas de jengibre

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La Navidad es una época en la que los dulces abundan y no pueden faltar las típicas galletas navideñas para hacer con los niños y ofrecerle a Santa, o simplemente para tomar con un chocolate caliente. Aquí te doy una versión un poco más saludable para que no dejes de disfrutar los sabores decembrinos acompañada de tus pequeños. Ingredientes:
  • 3 tazas de harina de almendras
  • ¾ cucharada de jengibre
  • ¾ de stevia en polvo
  • Polvo de hornear
  • ¼ taza de mantequilla de maní
  • 1 huevo
  • Un toque de vainilla
Preparación:
  • Mezcla los ingredientes secos, la harina, las especies y el polvo para hornear.
  • En otro bowl bate el huevo con la stevia y la vainilla.
  • Une las dos mezclas y si te queda muy pegajosa trata de agregarle más harina; puedes combinarla con harina de avena.
  • Coloca la masa en un plástico, consérvalo en la nevera por una hora y media.
  • Estira la masa sobre la mesa, puedes colocarle papel parafinado y córtarlos con la figura de tu preferencia. Haz casitas, estrellas, pinos navideños, etc.
Para decorar puedes usar canela en polvo, un poco de nevazúcar o almendras fileteadas.

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