Preparación:
- Mezcla todo muy bien, que te quede fácil de compactar, si se te desarma agrega un poco más de mantequilla de maní. - Monta eso en un envase redondo, haciendo los bordes del cheesecake. - Agrega el relleno, guarda en el congelador por 2 o 3 horas aproximadamente, sácalo 30 minutos antes de servir, se guarda en la nevera, pero si lo quieres dejar afuera para una reunión aguanta. - Encima colócale lo que prefieras, yo lo hice con fresas, agarré dos tazas de fresas y las piqué por la mitad, las coloqué en un envase de vidrio, espolvoreé encima edulcorante y lo coloqué en el microondas como por 5 minutos. Esperé a que se enfriara y lo coloqué encima. Y si te da flojera compra una mermelada natural sin azúcar y listo, ¡DIVINO! No sabes lo rico que está, ¡vale la pena hacerlo! No es bajo en calorías por los frutos secos y el aceite de coco, pero es muuuy saludable. No eleva niveles de insulina, el aceite de coco acelera el metabolismo y tiene muchísimas propiedades. Un poquito está bien, es mucho más ligero que la versión normal y muy muy saludable, sobre todo apto para intolerantes al gluten, diabéticos y niños con autismo. *Es una receta algo costosa así que mi idea es que compren los ingredientes entre dos personas y reparten gastos y calorías, de esta manera les sale más económico que comprar uno listo.
