¿Qué son los ácidos grasos omega 3 y omega 6? ¿Por qué se dice que son "esenciales para el cuerpo"?
Los ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 entran dentro de la clasificación de grasa poliinsaturada, considerados esenciales porque el cuerpo no puede producirlos. Por lo tanto, deben incorporarse a través de los alimentos.
Los ácidos Omega 3 se dividen en: acido alfa linolenico (AAL), eicosapentaenoico (AEP) y acido docosahexaenoico (ADH). Y los ácidos Omega 6 se dividen en 2: acido linoleico (LA) y acido araquidónico (AA: relacionado a inflamación).
¿Los omega 3 y 6 son lo mismo? ¿En qué se asemejan y en qué se diferencian?
No son lo mismo, se asemejan en que ambos son ácidos grasos poliinsaturados y son esenciales ya que, como dijimos anteriormente, el cuerpo no puede producirlos por si solo por ende tenemos que ingerirlos en nuestra alimentación regular.
Se diferencian en que los ácidos que forman parte de cada grupo son diferentes y tienen diferentes efectos sobre el cuerpo, las fuentes alimentarias de cada ácido son diferentes y los requerimientos de cada uno también son distintas.
¿En qué alimentos y productos se consiguen de forma natural estos ácidos grasos (tanto el 3 como el 6)?
Alimentos ricos en Omega 3:
- AAL - canola, linaza, soja, nueces y semillas de Chia, coles de Bruselas, espinaca.
- AEP - pescados aceitosos; por ejemplo, arenque, caballa, salmón y sardina
- ADH - pescados aceitosos; por ejemplo, arenque, caballa, salmón y sardina; también se obtienen mediante fermentación de algas.
Alimentos ricos en Omega 6:
- LA - aceite de soja, maíz, cártamo, girasol, maní, semilla de algodón y fibra de arroz
- AA - aceite de maní, carnes rojas, huevos, productos lácteos.
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