¡Estas crepes son muy ricas y económicas!

Ingredientes:

- 4 claras de huevo - 1 cda. de cacao en polvo - 1 cda. de linaza molida - Un chorrito de leche de almendras o agua - Vainilla y edulcorante al gusto

Preparación:

1. Licua todos los ingredientes. 2. Las haces con mucho cuidado en una sartén de teflón o cerámica con un poquito de spray anti adherente o un poquito de aceite de coco o de oliva bien esparcido. Para la jalea de calabaza: 1. Hornea la calabaza completa, la pican por la mitad, le quitan la culpa, dejan la piel, la hornean boca abajo hasta que esté bien tierna a 375º. 2. Cuando esté lista, retira la pulpa, deja que enfríe, agarra un poco, aproximadamente media taza, agrega un poquito de canela, si quieres un poquito de edulcorante, machaca bien, coloca en un envase de vidrio, mételo en el microondas por dos minutos y deja que enfríe. *Puedes consumirla a cualquier hora porque es de carga glucémica baja, muy saludable, alta en antioxidantes y potasio. Estas crepes son buenísimas para la merienda de la tarde incluso de cena, son altas en proteína por el huevo y además altas en fibra y grasas buenas omega3 por la linaza molida, esto ayuda a controlar apetito y glucosa en sangre, el cacao aporta muchos antioxidantes, y una buena carga de minerales que mejoran el funcionamiento de tu metabolismo, al mismo tiempo eleva serotonina y esto te da más bienestar, baja ansiedad, y el cacao también baja presión arterial. ¡Ñumm!