Esta receta de arroz con pollo al curry es ideal si buscamos un almuerzo saludable con bastantes nutrientes. Es una opción perfecta para después de entrenar, ya que contiene proteínas y carbohidratos. Ambos supernecesarios para reponer el desgarre muscular causado durante el entrenamiento y así ayudar a nuestros músculos a crecer de manera más rápida.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 diente de ajo
- 1 cdta de jengibre rallado
- 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos
- 1 taza de leche de coco espesa
- 3 cucharadas de curry en polvo
- ½ cucharada de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de miel o syrup sin azúcar
- Sal y pimienta
Preparación:
- Pica el pollo en cubos medianos
- Corta la cebolla y el ajo en trocitos pequeños.
- En una sartén profunda, agrega un poco de aceite y cocina la cebolla, el ajo y el jengibre. Echa todas las especias y revuelve bien por un par de minutos.
- Agrega el pollo picado y cocina, por último, agrega la leche de coco y mezcla todo. Dejar reposar a fuego bajo durante 10 minutos.
Sírvelo con arroz integral o basmati y decora con cebollín y semillas de ajonjolí y sésamo.
¡Listo! Buen provecho.
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