Los rollos de canela siempre caen bien al paladar y todos en algún momento sentimos la necesidad de ir en busca de unos cuantos, pero ahora podremos hacerlos en casa. El olor de las roscas recién horneadas podría convertirse en una receta de desayuno ideal para los más pequeños de la casa, y los no tan pequeños, porque es baja en calorías. Así que aquí tenemos rolls saludables ¡por fin!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 yemas

6 claras

1/2 taza de harina de avena

4 cucharadas de almendra molida o harina

4 cucharadas de coco rallado/ aceite de coco

1 cucharada de vainilla

1 cucharadita de polvo de hornear

Stevia/edulcorante al gusto

Preparación:

Bate las claras a punto de nieve y reserva.

Bate las yemas con la stevia, incorpora las claras haciendo movimientos suaves y envolventes.

A continuación, agrega el resto de los ingredientes hasta lograr una mezcla sin grumos y homogénea.

Coloca en una bandeja y hornea unos 10 minutos.

Para el relleno: mezcla canela en polvo, vainilla, stevia, 1 cucharada de cacao en polvo y agua. Bate y reserva.

Para el topping: mezcla yogurt griego sin azúcar o yogurt descremado, vainilla, medio scoop de whey protein de vainilla (opcional) o vainilla, stevia y un toquecito de canela. Bate y reserva.

Una vez lista la placa del bizcocho, colócale la mezcla del relleno encima e intenta, con cuidado, enrollarlo. Pica en trozos y agrega por último el topping sobre tus rolls saludables ¡por fin!