Pollo al Limón y Pimienta
Es superdivina, para toda la familia. Es una receta alta en grasas, por lo que te recomiendo acompañarla con vegetales y no carbohidratos almidonados.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo.
- 1 huevo batido.
- 3/4 de taza de harina de almendras.
- 1/4 de taza de harina de coco.
- 1 cucharada de ajo en polvo.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 toque de paprika.
- Aceite de coco.
- Sal rosada o marina.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 2 cucharadas de Ghee o mantequilla derretida (NO margarina).
- 1 cucharada de perejil picadito.
- 1/4 de taza de caldo de pollo o agua.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- LemonPepper al gusto. Si no tienes LemonPepper, puedes sustituir por pimienta.
- Precalienta el horno a 400 grados Farenheit.
- En un bowl mezcla las harinas, el ajo en polvo, la sal rosada al gusto, orégano y paprika.
- Sumerge cada pechuga en el huevo batido, y luego pásala por la mezcla de harinas hasta cubrir.
- Calienta el aceite de coco en un sartén a fuego medio.
- Fríe las pechugas 5 minutos por cada lado o hasta dorar y luego ponlas en una bandeja para hornear.
- En un bowl combina todos los ingredientes de la salsa.
- Baña las pechugas de pollo con la salsa y hornea por 20 minutos. Luego colócalas al broil a 400 grados F durante 20 minutos más para que queden crocantes.
- Sácalas del horno y si quieres aplica más pimienta sobre las pechugas. Adorna con perejil y rebanadas de limón.
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