La pulpa del plátano maduro contiene azúcares simples (glucosa, dextrosa y sacarosa) que se transforman en energía inmediata y se convierten en aliados de nuestra dieta. Por eso es muy recomendable su consumo en todas las edades, para recuperar energía entre comidas o mientras se está realizando un gran esfuerzo físico, probemos con unas tortitas de plátano y almendras.
La porción de proteína que contiene es reducida (1,1/100 g) y la presencia de grasas casi nula (0,2 g/100 g), pero está libre de colesterol. Es una fruta muy rica en potasio (382 mg/100 g) y magnesio (36 mg/100 g).
¿Qué tal fusionarlo con almendra en unas tortitas?
Para una ración necesitas:
1 plátano
100 g de clara de huevo
15 g de harina de almendras
15 g de harina de avena integral
1 pizca de canela
Los toppings pueden variar según tu gusto:
Crema de almendras
Frutos rojos
Almendras picaditas
Preparación:
- Aplastamos el plátano (cuanto más maduro, mejor; si no está muy maduro, meter 1 min al micro).
- Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con el resto de ingredientes.
- Hacemos una a una a la plancha a fuego lento; vertemos la crema de almendra y nuestros toppings favoritos y ¡listas!
¡Disfruta de estas tortitas de plátano y almendras y etiquetanos!
