Dentro de la mala fama que pueden tener las hamburguesas, porque todo mundo las imagina full plomo, también hay combinaciones que las hacen aún más ricas y, mejor, más saludables para nuestro organismo. ¿Quieres hamburguesa? Aquí te dejamos tres opciones.

La primera es de atún. Me dejé llevar por la intuición y en lugar de pan utilicé un hongo portobello y por encima le coloqué el aguacate, que le da un toque perfecto. El carbs que elegí para complementar mi plato fue batata en cubos, puedes ponerle un toque de canela y sal rosada.

Ingredientes:

1/3 de taza de cebolla cortada en pequeños trozos

1/3 tomate picado en trozos

Un poco de ajoporro y cebollín

1/3 de taza de zanahoria rallada

1 cda de pimentón rojo

1 huevo

1 lata de atún escurrida de aproximadamente 120 gr

Preparación:

-Desmenuza bien el atún y agrega todos los ingredientes, mezcla bien y forma las hamburguesas.

-Puedes hacerlas a la plancha u hornearlas hasta que doren.

Hamburguesa de salmón

Ingredientes

500 gr de salmón fresco, crudo

3 cucharadas de avena en hojuelas, crudas

1/3 taza de cebolla picada + opcional tres cucharadas de cebollín picado

1 cucharada de yogur griego

2 cucharaditas de mostaza Dijon

Sal marina y pimienta al gusto

Preparación:

-Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede bien molido.

- Moldea las hamburguesas.

- Cocina a la plancha hasta que estén doradas, te recomiendo que no las cocines demasiado para que no quede seco el salmón.

Hamburguesa de quinoa

Ingredientes:

500 gr de quinoa

1 litro de agua o caldo de verduras

2 cdas de harina integral o harina de avena

1 cebolla, cebollín, ajoporro

3 dientes de ajo

3 cdas de jengibre rallado

2 huevos

Sal marina, pimienta negra

Aceite de oliva

Preparación:

-Lo primero que debes hacer es preparar la quinoa tal como un arroz con el agua o caldo de vegetales a fuego

-Pica la cebolla, el ajo o los vegetales que decidas incorporarle a tus hamburguesas, a mí me encanta agregarle cebollín o ajoporro.

-En un bowl coloca la quinoa preparada y agrega la cebolla, el ajo, el jengibre, el cebollín y los huevos. Revuelve hasta tener una mezcla homogénea.

-Agrega harina integral o avena de ser necesario para darle mayor consistencia.

-Forma las hamburguesas y cocina a fuego medio con un toque de aceite de oliva o spray hasta que doren.

Sorprende a tus familiares con estas opciones y dense un buen gusto.