La pulpa del plátano maduro contiene azúcares simples (glucosa, dextrosa y sacarosa) que se transforman en energía inmediata y se convierten en aliados de nuestra dieta. Por eso es muy recomendable su consumo en todas las edades, para recuperar energía entre comidas o mientras se está realizando un gran esfuerzo físico, probemos con unas tortitas de plátano y almendras.

La porción de proteína que contiene es reducida (1,1/100 g) y la presencia de grasas casi nula (0,2 g/100 g), pero está libre de colesterol. Es una fruta muy rica en potasio (382 mg/100 g) y magnesio (36 mg/100 g).

¿Qué tal fusionarlo con almendra en unas tortitas?

Para una ración necesitas:

1 plátano

100 g de clara de huevo

15 g de harina de almendras

15 g de harina de avena integral

1 pizca de canela

Los toppings pueden variar según tu gusto:

Crema de almendras

Frutos rojos

Almendras picaditas

Preparación:

• Aplastamos el plátano (cuanto más maduro, mejor; si no está muy maduro, meter 1 min al micro).
• Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con el resto de ingredientes.
• Hacemos una a una a la plancha a fuego lento; vertemos la crema de almendra y nuestros toppings favoritos y ¡listas!

¡Disfruta de estas tortitas de plátano y almendras y etiquetanos!