Ingredientes

Para la base:

1 paquete de galletas María (pueden ser sin azúcar)

4 cucharadas de ghee o mantequilla clarificada

½ cucharada de canela.

Para el relleno:

½ barra de queso crema light

¾ de taza de yogurt griego sin azúcar

¼ de taza de leche de almendras (si es necesario)

¼ de taza de agua

15 gr de gelatina sin sabor

½ de taza de mango picado

Edulcorante al gusto

Preparación:

Tritura las galletas María e intégralas con la canela y el ghee o la mantequilla. Esparce la mezcla en el molde.

Prepara la gelatina con el agua caliente.

Lleva los ingredientes del relleno a un procesador o licuadora y verifica la consistencia. Si queda muy espesa, agrega leche de almendras. 

Vierte la mezcla en el molde y lleva al refrigerador por 3 horas, al menos.

Puedes decorar con un poco de galleta y pedazos de mango antes de disfrutar de esta delicia.